Como escolher uma mandioca

Só agora vi, nos comentários, o debate sobre a mandioca entre o Plataformista e a Monica.

Embora eu só goste de um derivado dela, a tapioca (em Sergipe fazem um treco chamado beiju molhado que é um absurdo de bom), escolher mandioca é simples: aperte. Ela deve ser firme, mas ceder um pouco à pressão.

De qualquer forma, nenhum método é 100% garantido. Mandiocas são traiçoeiras. A melhor garantia, mesmo, é escolher bem o seu fornecedor. Que, no Nordeste, a gente chama de “freguês”, invertendo tudo.

8 thoughts on “Como escolher uma mandioca

  1. Oi! Essa dica da mandioca vai ser útil,já que sou uma jovem-doninha-de-casa,desde que mudei por causa da faculdade. Adorei passar por aqui! Vc tem um talentaço! Beijos,e apareça Tai (Melhoral)

  2. Rafa, que legal!!! Vou fazer mandioca cozida com manteiga derretida e sal em sua homenagem!!! Sério mesmo… eu queria saber como escolher isso faz tempo. Um beijo e obrigada.

  3. E eu que achava saber tudo sobre mandiocas…. Ok, anotado, apertar, e sentir firme, mas deve reagir à pressao dos dedos hum…traiçoeiras, ok, o segredo é mesmo escolher a dedo o fornecedor, só no tato mesmo…

  4. Minha mãe me fez pesquisar na internet como cozinhar mandiocas, e aqui estou eu. Obrigado pela dica.

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